آشنایی با چایی ماسالا و خواص چای ماسالا
چایی ماسالا
آیا تابه حال چای ماسالا خورده‌اید؟ چای ماسالا نوعی نوشیدنی مانند چای است که از ترکیب چای سیاه، شیر و چندین ادویه و گیاه معطر تهیه می‌شود. این نوشیدنی فواید زیادی دارد، پس اصلا عجیب نیست که طرفداران زیادی هم داشته باشد. بنابراین ما در ادامه در این فواید را برای دوست‌داران چای ماسالا باز گو می‌کنیم.
آشنایی اولیه با چای ماسالا
این نوشیدنی اصالتاً از جنوب آسیا آمده است. نام چای ماسالا از دو بخش تشکیل شده است: “چای” که ریشه در زبان چینی دارد و “مصالح” که جمع “مصلح” به معنی ادویه است. جالب است بدانید که در فرهنگ ناظم‌الاطبا، مصالح به عنوان ترکیبی از داروها و ادویه‌جاتی مانند هل، دارچین، ریشه جوز، خلال بادام و پسته، خلال مرکبات، زعفران و گوشت قیمه شده با لپه نخود و برنج تعریف شده است که معمولاً در گیپا و غذاهای مشابه به کار می‌رود.
تاریخچه چای ماسالا
تاریخچه چای ماسالا به ۵۰۰۰ (یا حتی برخی می‌گویند خیلی بیشتر ۹۰۰۰) سال پیش در جنوب آسیا برمی‌گردد. در آن دوران، پادشاهان این چای را به عنوان نوشیدنی دارویی مصرف می‌کردند. در سال ۱۸۳۵، با آغاز کشت چای سیاه توسط بریتانیا در ایالت آسام در شمال شرقی هند، صنعت چای در این کشور رشد چشمگیری کرد و تنوع در تهیه چای افزایش یافت. چای ماسالایی که امروزه می‌شناسیم، در همین دوره شکل گرفت.
ترکیبات چای ماسالا
ترکیبات چای ماسالا به شرح زیر است:
1 – ادویه‌ها
چای ماسالا با استفاده از ترکیبی از ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. برخی از ادویه‌ها و ترکیبات متداول در این نوشیدنی شامل هل سبز، بادیان ختایی، دارچین، رازیانه، جوز هندی، میخک، وانیل و عسل هستند. در نسخه کشمیری این چای، از چای سبز به جای چای سیاه استفاده می‌شود و بادام و گاهی زعفران نیز به آن افزوده می‌شود. در بوپال هند، ماسالا حاوی کمی نمک است و گیاهانی مانند هل سیاه، فلفل تند، گشنیز، رز و گاهی شیرین‌بیان و علف لیمو به ترکیبات آن اضافه می‌شوند.
2 – شیر
برای تهیه چای ماسالا، ابتدا یک واحد شیر با دو الی چهار واحد آب حرارت داده می‌شود. در روش سنتی تهیه این چای در هند، از شیر گاومیش استفاده می‌کنند.
3 – شیرین‌کننده
باید بدانید که برای شیرین کردن چای ماسالا، معمولاً از شیره و عسل استفاده می‌شود و فقط برخی‌ها شکر می‌افزایند.
پیشنهاد قهوه کینگدام برای مصرف کنندگان چای مالاسا و هات چاکلت
چای ماسلای – Masala Tea Theobroma
هات چاکلت – Hot Chocolate Theobroma
خواص چای ماسالا
جلوگیری از سرماخوردگی و گرفتگی بینی
چای ماسالا به دلیل داشتن خواص ضد التهابی، ضد قارچی و ضد باکتریایی، می‌تواند از سرماخوردگی و گرفتگی بینی جلوگیری کند. جالب است بدانید که ترکیباتی مانند میخک و زنجبیل در این چای به تسکین سرفه کمک می‌کند. نوشیدن یک لیوان چای ماسالا در روز به شما کمک می‌کند قوی‌تر شده و از سرماخوردگی دور بمانید. بهترین روش مصرف آن به صورت داغ است. اگر سرماخورده‌اید، یک لیوان چای ماسالا می‌تواند به بهبود سریع‌تر شما کمک کند.
خواص ضد التهابی چای ماسالا
ادویه‌های موجود در چای ماسالا، تاثیرات فوق‌العاده‌ای بر بدن دارند. خواص ضد التهابی این چای بیشتر از زنجبیل ناشی می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که زنجبیل تاثیر مثبتی بر کاهش التهاب بدن دارد. میخک نیز یکی دیگر از ترکیبات این چای است که خواص ضد التهابی مشابهی دارد.
تقویت سیستم ایمنی بدن
ترکیباتی مانند میخک و دارچین که در چای ماسالا وجود دارد می‌تواند بدن را تقویت کرده و جلوی عفونت‌ها را بگیرد. خواص دارویی این نوشیدنی خوشمزه آن را به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها تبدیل کرده است.
کمک به هضم
ادویه‌های موجود در چای ماسالا، به ویژه میخک، به بهبود هضم کمک می‌کنند. افزودن زنجبیل به این ترکیب، اثرات دارویی آن را افزایش می‌دهد و تأثیر آرام‌بخشی و طراوت‌بخشی بر بدن دارد. همچنین هل موجود در این چای، تولید بزاق را افزایش داده و به روند هضم کمک می‌کند.
سخن آخر
در پایان باید بگوییم که ما در این مقاله سعی کردیم که در ابتدا درباره خود چای سبز و تاریخچه آن حرف بزنیم و بعد هم به سراغ ترکیبات آن رفتیم. در آخر هم نکاتی درباره فواید چای سبز گفته شد. البته به یاد داشته باشید که ما در این مقاله تنها کمی از جزئیات چای ماسالا را ذکر کردیم و مشخصات این نوشیدنی جادویی به اینجا ختم نمی‌شود. جالب است بدانید که اثرات این چای حتی برای زنان و مردان می‌تواند متفاوت بروز کند. پس با ما در مقالات بعدی همراه باشید، تا بیشتر درباره این چای معجزه آسا حرف بزنیم.