قهوه تخصصی

معرفی قهوه تخصصی

قهوه تخصصی به قهوه ای گفته می شود که در تولید آن از دانش و تخصص بالا در هر مرحله استفاده می‌شود، یعنی از زمان کاشت نخل قهوه تا زمان تهیه نهایی فنجان قهوه این قهوه مورد کنترل افراد متخصص قرار می گیرد. این نوع قهوه معمولاً از دانه‌های قهوه با کیفیت بسیار بالا و از مناطق جغرافیایی خاص جهان تولید می‌شود.

در فرآیند تولید قهوه تخصصی، به جز کیفیت بالای دانه، عوامل دیگری همچون نحوه برداشت، خشک کردن، پالپ کردن (از دانه خارج کردن پوسته) و تازه‌ترین متدلوژی‌ها و تکنیک‌ها برای برجسته‌سازی طعم و عطر قهوه نیز مهم است.

در این نوع  قهوه ها، همچنین توجه به مفهوم “رد پوشش” (traceability) یا قابل‌ردیابی بودن دارد. این به معنای این است که می‌توان هر گام از مراحل تولید قهوه را از باغچه تا فنجان به دقت دنبال کرد، اغلب با ارائه اطلاعات مرتبط با مزرعه، نوع دانه، روش‌های کاشت و برداشت و دیگر جزئیات.

علاوه بر این، برخی از عوامل مثل زمان برشته کاری (roast)، نوع و پیشنهاد دستگاه‌های برای اساره گیری قهوه (از جمله اسپرسو، فیلتر یا …) نیز در تولید قهوه تأثیرگذار هستند.

تاکید بر کیفیت، اهمیت نسبت به جزئیات فرآیند تولید، و توجه به تجربه مصرف‌کننده، همگی عناصری هستند که قهوه تخصصی را از سایر انواع قهوه‌ها تمایز می‌دهند. این نوع قهوه در جوامع قهوه‌دوستانه و اهل تجربه‌های مذاقی محبوب است.